De vleesindustrie verbruikt enorm veel energie. Energie in de vorm van land, water, voedselverwerking en broeikasgassen.
Je zou helemaal geen vlees meer kunnen eten: volgens het CBS waren al in 2020 bijna 70.000 Nederlandse volwassenen veganistisch. Nog eens bijna 300.000 aten volledig vegetarisch.
Volledig plantaardig eten is netto duurzamer. En de markt groeide de afgelopen jaren snel. Vleesvervangers liggen in bijna elke supermarkt in Nederland.
De smaak van vlees. Een vleesvervanger smaakt toch niet hetzelfde als een biefstuk. Producenten van vleesvervangers proberen de smaak en textuur zo goed mogelijk na te bootsen. Maar dat lukt tot nu toe nog niet genoeg.
Een manier om die echte vleessmaak te houden zónder het dierenleed of de milieuschade is kweekvlees. Een Nederlandse uitvinding!
In 2013 presenteerde professor Mark Post de allereerste burger gemaakt van gekweekte cellen. Deze werd op TV geproefd door Hanni Rützler.
Maar dat gaat nog even duren. Het proces van vlees kweken is nog te duur en mensen vinden ‘labvlees’ spannend. Daarnaast is kweekvlees nog niet goedgekeurd voor consumptie in Europa.
Misschien is het haalbaarder om meelwormen en krekels te eten? Of zijn algen het nieuwe vlees?
Hoe zie jij de toekomst?
Eten we kweekvlees, volledig plantaardig of iets heel anders?